„Grüne Neune": Wildkräuter kennenlernen und verarbeiten 

Es gibt eine Kraft aus der Ewigkeit und die ist grün. 
Hildegard von Bingen (1098 - 1179) 

Viele heimische Wildkräuter, die im Frühjahr sprießen, werden immer noch als Unkraut verkannt. Löwenzahn, Brennnessel, Giersch, Bärlauch und Co. übernehmen den Frühjahrsputz in unserem Körper. 

Frische Wildkräuter kurbeln den Stoffwechsel an und helfen, die Frühjahrsmüdigkeit zu vertreiben. Sie sind köstlich und kostenlos und enthalten im Durchschnitt mindestens fünf- bis zehnmal mehr Vitalstoffe als angebautes Gemüse.

Nach unserem Kräuterspaziergang verarbeiten wir diese Delikatessen u.a. in einem Pesto, einer Wildkräuterquiche und der Neun-Kräuter-Suppe.