Es gibt eine Kraft aus der Ewigkeit und die ist grün.
Hildegard von Bingen (1098 – 1179)
Viele heimischen Wildkräuter, die im Frühjahr voller Vitalität sprießen, werden immer noch als Unkraut verkannt. Löwenzahn, Brennessel, Giersch, Bärlauch & Co. übernehmen den Frühjahrsputz in unserem Körper. Die Lebenskraft frischer Wildkräuter kurbelt den Stoffwechsel an und hilft Frühjahrsmüdigkeit zu vertreiben. Sie sind köstlich, kostenlos und enthalten im Durchschnitt mindestens fünf bis zehnmal mehr Vitalstoffe als angebautes Gemüse. Nach einem Kräuterspaziergang verarbeiten wir diese Delikatessen u.a. in Salat, Pesto, Suppen und Wildkräuterquiche.
